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1921
1921
Cassa da 6 bottiglie
Agricoltura Biologica Europea Certificata
Si tratta di un vino varietale, 100% Garnacha da un vigneto secolare, ottenuto da uve selezionate a mano. Questi appezzamenti hanno una produzione limitata a 800 kg/ha.
Si osserva un ciclo a temperatura controllata, abbassando la temperatura a 9°C durante la raccolta.
Eventuali chicchi o grappoli in cattive condizioni vengono rimossi durante la diraspatura manuale,
La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento da 8000 L, con temperatura fissata sotto i 25°C.
Viene follata due o tre volte durante la fermentazione primaria. Dopo 15 giorni viene pressato e trasferito in botti di rovere francese da 225 litri per la fermentazione malolattica.
Presenta un colore bordolese perfetto con un anello esterno dai toni rubino e un naso profondo e fruttato di mirtilli con il tocco setoso del rovere.
Al palato troviamo un vino elegante, corposo e ben equilibrato.
Molto aromatico e ricco di sfumature, con un finale lungo, derivante dalla fermentazione malolattica in botti di rovere.
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